南機場BANNER

南機場夜市,原本只是個沒有名氣、
以附近居民為主要消費族群的地區性小夜市,
賣著一些甚至稱不上「美食」的家常料理:水餃、牛肉麵、雞肉飯、關東煮、鐵板燒...
默默地照顧著老顧客們的胃,二十年如一日。

2009年,自從被電視報導過後,挾帶著新媒體『網路食記』的氾濫,
現代人們的獵奇心+一窩瘋,讓南機場夜市的命運出現劇烈變化:
週末湧入爆量的觀光客,電視介紹過的「所謂好吃的店」動輒排隊20~30人,
那些沒被報導的,則生意清淡、乏人問津。
高低落差有如地球氣候劇烈變化,
原本老顧客們,必須跟觀光客一起排隊、一位難求,如氣候難民。

而消費者數量的突然暴增,將帶來許多新問題:
原本經過長時間調整的經營、倉儲、烹調模式,不再管用。

老闆賣到表情疲憊不堪、笑不出來仍無法(也不願意)休息、
店家原本的冰箱裝不下更多的食物、倉庫堆不下更多的原料、
牛肉湯開始不夠味、肉不夠軟透、水餃皮麵醒得不夠久、
炸雞油變成深黑色、豆花來不及完全凝固就要端上桌....

而另一方面,人潮帶動物價、物價帶動地價,屋主們開始整理房子作起淘金夢,
把可以租的、不可以租的、騎樓、走道,紛紛切割出租給新進店家。
至於要賣什麼?好不好吃?都不是重點~
於是開始出現很多正流行的胖胖杯、泰式小吃、德國燻豬腳、臭臭鍋...
為了滿足觀光客的外來飲食習慣,夜市的原本特色逐漸消失。

外來顧客有如誤闖一個地方的新物種,毫無天敵的盡情享受當地物產。
而外來店家,則如外來的略食者,盡情剝削著當地沒有反抗力的原生物種。

之後,為了應付大量的顧客,店家開始聘請人手,
而青年公園的特產之一,就是老人;有老人,就有外勞。
於是可以預期,那裡將出現更多的非法打工。

最後再過些時日,隨著國宅老舊拆除、都市更新計畫,
原本的夜市也許將被新建築取代,賣場式的、如士林夜市。
若不幸一點,也許改建後會變成圓環夜市....

這一切改變,老顧客們只能感嘆,卻不能說是觀光客的錯。
因為觀光客的特色,就是不會把所到之處當自己家、而不帶感情地消費。

整個大時代,無情地吞噬著人們眷戀的事物,
甚至連我這篇感嘆,也可能只會導致更多的人造訪南機場夜市罷!
只能說滅亡也是另一種存在。
所以,吃吧,南機場的客人們!

南機場煙火.jpg
創作者介紹

慾嬌龍の感官標本室

StevenRyu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()